خاصیت پخت غذا در ظروف سنگی

خاصیت پخت غذا در ظروف سنگی

ظروف سنگ صابون انتخابی از بهترین سرآشپزهای جهان، یک ماده زیبا و همه کاره است که برای سهولت در پخت و پز استفاده می شود تا هم به عنوان ظروف پخت و پز و هم به عنوان ظروف سرو با روکش نچسب طبیعی حتی پس از پخت استفاده شود.

خواص دیگ سنگی برای سلامتی بدن:(خاصیت پخت غذا در ظروف سنگ صابون)

دیگ های سنگی سالم ترین ظروف ارگانیک از دیدگاه طب سنتی هستند.

دکتر پروانه کاظمی، مشاور تغذیه با بیان اینکه ظرف‌های سنگی سبب می‌شوند آب غذا کم نشود،می گوید :

آزاد شدن املاح مفید موجود در این قابلمه‌های سنگی، به مرور زمان و بتدریج سبب تأمین مواد مورد نیاز بدن و خوش طعم شدن فوق‌العاده غذا می‌شود.

در مقابل این ظرف‌ های امروزه ، استفاده از ظرف‌های سنگی سبب آزاد شدن آهن و مواد معدنی در بدن می‌شود، که برای خون سازی، شادی و نشاط در بدن مورد نیاز است.

ظروف سنگی به خاطر خاصیت مغناطیسی که دارند، سبب تأمین آهن مورد نیاز بدن می‌شوند.

ظروف سنگی غنی از آهن و منیزیم هستند و برای بدن بسیار مفید اند. این سنگ قابلیت مطلوبی در انتقال حرارت و مقاومت در برابر حرارت دارد.

ظرف‌های ساخته شده از این سنگ کاملاً طبیعی بوده و قابلیت تراش و چکش خوری فراوانی دارد.

و هیچ‌گونه پوشش شیمیایی و غیر طبیعی داخل آن وجود ندارد.

بررسی دو ماده اصلی موجود در سنگ های صابونی:

(سنگ هرکاره یا همان دیگ سنگی )

منیزیم :

یکی از مهم‌ترین معدنی‌ها برای سلامت بدن است و در عملکرد صحیح بسیاری از فرآیندهای بیولوژیکی و فیزیولوژیکی بدن نقش دارد. این معدنی برای بدن اهمیت زیادی دارد و خواص آن عبارتند از:

1. انرژی‌زا: منیزیم در فرآیند تولید انرژی از گلوکز و اسیدهای چرب آزاد در بدن نقش دارد. این عنصر اساسی است برای تولید آدنوزین تری‌فسفات (ATP)، که منبع اصلی انرژی سلول‌هاست.

2. عملکرد عضلات و عصب‌ها: منیزیم به عنوان یک یون الکترولیتی، در تعادل آب و الکترولیت‌ها در سلول‌ها و بافت‌ها نقش دارد. همچنین، برای انتقال پتانسیل عصبی و انقباض و گشادی عضلات بسیار اهمیت دارد.

3. سلامت قلب: منیزیم می‌تواند فشار خون را کاهش داده و عملکرد قلب را بهبود بخشد. این معدنی همچنین می‌تواند در کاهش خطر بروز ریتم‌های نامنظم قلبی مفید باشد.

4. سلامت استخوان‌ها: منیزیم به عنوان یک عنصر مهم در جذب کلسیم و استحکام استخوان‌ها نقش دارد و می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های استخوانی مانند اوستئوپروزیس کمک کند.

5. کنترل قند خون: منیزیم می‌تواند به حفظ حساسیت انسولین در بدن کمک کند و در مدیریت قند خون برای افراد دیابتی مفید باشد.

6. حفظ سلامت روحی: منیزیم می‌تواند در کاهش علائم افسردگی، اضطراب و تنش عصبی مؤثر باشد و بر روی سلامت روانی تأثیر مثبت داشته باشد.

7. سیستم ایمنی: منیزیم می‌تواند در تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با عفونت‌ها و بیماری‌ها موثر باشد.

منابع غذایی غنی از منیزیم شامل:

تخم‌مرغ، اسفناج، بادمجان، کره، بادام، بندق، برنج قهوه‌ای، لوبیا، سبزیجات، ماهی، و همچنین غلات کامل مثل گندم کامل و جو می‌باشند. توصیه می‌شود تا منیزیم را از منابع غذایی به جسم تأمین کرد و در صورت نیاز، با مشاوره پزشک مکمل‌های منیزیم مصرف کنید. اما بهترین روش همیشه مصرف متعادل و متنوع از منابع غذایی است تا برای بدن بهترین مقدار از معدنی‌ها و ویتامین‌ها فراهم شود.

آهن :

یکی از مهم‌ترین معدنی‌ها برای سلامت بدن است و نقش بسیار مهمی در عملکرد صحیح بسیاری از فرآیندهای بیولوژیکی بدن دارد. این معدنی برای بدن اهمیت زیادی دارد و خواص آن عبارتند از:

1. تولید هموگلوبین: آهن یک جزء اساسی هموگلوبین است که نقش اصلی در حمل اکسیژن از ریه‌ها به سایر اندام‌ها دارد. بدون آهن، بدن قادر به تولید هموگلوبین کافی نخواهد بود و می‌تواند منجر به فقر آهن شود.

2. انتقال اکسیژن: آهن به عنوان یک جزء اصلی میوگلوبین در عضلات نقش دارد و به عنوان یک اکسیژن‌رسان در آن عمل می‌کند.

3. تقویت سیستم ایمنی: آهن در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش دارد و به حفظ سلامت و مقاومت در برابر عفونت‌ها کمک می‌کند.

4. عملکرد مغز: آهن در تولید نوروترانسمیتر‌های مغزی مانند سروتونین، نوراپی‌نفرین و دوپامین نقش دارد و به بهبود عملکرد مغزی و حالت روحی کمک می‌کند.

5. سلامت پوست و مو: آهن در تقویت سلامت پوست و مو نقش دارد و می‌تواند کاهش ریزش موها و پوست خشک را جلوگیری کند.

6. حفظ سلامت عضلات: آهن به حفظ سلامت عضلات بدن کمک می‌کند و در تولید انرژی و قرارگیری عضلات در موقعیت‌های صحیح نقش دارد.

7. سلامت اعصاب: آهن در تقویت سلامت اعصاب و بهبود عملکرد نوروترانسمیترها موثر است.

منابع غذایی غنی از آهن شامل گوشت قرمز، ماهی، جوانه‌های گندم، غلات کامل، لوبیا، لوبیا سبز، پنیر، تخم‌مرغ، ماست و محصولات حاوی آهن‌ریچ هستند. برای بهره‌برداری بهتر از آهن مصرف مواد غنی از ویتامین سی مانند پرتقال و تمشک هم مفید است، زیرا ویتامین C کمک می‌کند به جذب آهن بهتر از محصولات غذایی. همچنین مصرف مکمل‌های آهن تنها در صورت داشتن نیاز مشخص شده توسط پزشک و با مشاوره و نظارت او پیشنهاد می‌شود.

خواص ظرف سنگی برای صرفه جویی در سوخت :

غذا در دیگ و تابه های سنگی با کمترین حرارت به بهترین نحو پخته می شود.

تا علاوه بر حفظ بافت موادغذایی و سالم بودن، در مصرف انرژی نیز صرفه جویی شود.

این سنگ بسیار ایده آل برای پخت و پز است و می تواند مستقیماً روی گاز، اجاق گاز ، آتش چوب، زغال سنگ، گریل و همچنین روی اجاق القایی با صفحه آداپتور حرارتی قرار گیرد.

خواص ظروف سنگی برای آشپزی :

طعم و مزه غذای پخته شده در ظروف سنگی قابل مقایسه با سایر ظروف نیست و غذای طبخ شده

در این ظروف بسیار خوش مزه و خوش طعم است. این به دلیل ماهیت سنگی بودن ظرف است.

از دیگر نکات قابل توجه دیگ سنگی، تمیز ماندن اطراف آن از چربی و باقیمانده غذاست.

خانم‌های خانه‌دار حتما پس از مدتی استفاده از ظروف تفلون یا چدن و بخصوص آلومینیوم، از تجمع و چسبندگی روغن یا سایر مواد

در سطح بیرونی قابلمه‌ها و تمیز نشدن و ماندگاری آن گلایه دارند، اما دیگ سنگی به علت جنس سنگی آن جلوی این کار را می‌گیرد.

خاصیت ضد چسبندگی آن تا پایان عمر دیگ، با او خواهد بود.

نچسب بودن تابه و دیگ های سنگی که به بهترین نحو پخت وپز را راحت میکند.

انتخاب درست ظروف غذا :

برخی از ظروف با آزاد كردن تركيبات مختلفی كه در جنس، لعاب و رنگ آنها به كار گرفته شده است، موجب ايجاد تاثيرات سوئی بر بدن می شوند ،که این خود مضر است.

شايد در مرحله اول، كیفیت مواد غذایی،  مورد توجه مصرف کننده قرار گیرد ولی بايد به خاطر داشته باشید، که كیفيت ظرفی كه در آن غذا میپزید و می خوريد نيز به اندازه كيفیت مواد غذایی مورد مصرف، مهم می باشد.

به همين خاطر كارشناسان از ديدگاه علمی، در مورد استفاده از ظروف با جنس‌های متفاوت  نظرات متفاوتی دارند و گاه حتی درباره كاربرد بعضی از آنها، به شهروندان هشدار می دهند.

هم اکنون می توانید ظروف سنگی را به صورت حضوری یا غیر حضوری از مستر سنگی خریداری کنید.