پخت و پز با ظروف سنگی در رستوران ها :
دیزی یا آبگوشت یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با وجود محبوبیت غذاهای فست فودی و غربی همچنان جایگاه بالای خود را حفظ کرده است. هرچقدر هم عاشق پیتزا و همبرگر و استیک باشید، باز هم می دانید که هیچ چیز نمی تواند جای یک دیزی خوشمزه و جا افتاده به همراه نان سنگک تازه و ترشی و ماست و زیتون و … را بگیرد! از آن جا دیزی طرفداران زیادی دارد.
پخت و پز در سنگ صابون یکی از روش‌های باستانی آشپزی است که هنوز هم در برخی مناطق جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. این روش با استفاده از یک سنگ صابونی طبیعی، که دارای خاصیت جذب حرارت و توزیع یکنواخت آن است، صورت می‌گیرد.
برای پخت و پز در سنگ صابون، ابتدا سنگ صابون را در دمای پایینی درون فر قرار داده و به آرامی داغ کرده، سپس آن را از فر درآورده و مواد غذایی را روی سطح آن قرار می‌دهند. سنگ صابون به آرامی حرارت را به مواد غذایی منتقل می‌کند و به دلیل توزیع یکنواخت حرارت، باعث می‌شود که غذا به طور یکنواخت پخته شود.
بعضی از مزایای پخت و پز در سنگ صابون عبارتند از:
مصرف کمتر انرژی نسبت به روش‌های دیگر پخت و پز
پخت و پز در سنگ صابون یک روش پخت و پز سنتی است که در برخی مناطق جهان، به خصوص در مناطقی که برق یا گاز در دسترس نیست، استفاده می‌شود. سنگ صابون یک نوع سنگ طبیعی است که دارای خواص حرارتی خوبی برای پخت و پز است.
برای استفاده از سنگ صابون برای پخت و پز، ابتدا باید سنگ را به مدت یک ساعت در آب خیس کنید تا از قبل گرم نشود و باعث شکستن آن نشود. سپس باید سنگ را روی یک حرارت‌دهی قرار دهید تا به دمای مطلوب برسد. برای پخت و پز غذا، می‌توانید مواد غذایی را بر روی سطح سنگ صابون قرار دهید و آن را با یک درجه حرارت مناسب بپزید. همچنین، می‌توانید از طنابی که به سنگ صابون متصل شده است استفاده کنید تا غذا را بالاتر از سطح سنگ قرار دهید و از سوختن آن جلوگیری کنید.
از مزایای پخت و پز در سنگ صابون می‌توان به این موارد اشاره کرد:
غذاهای پخته شده در سنگ صابون، طعم و عطر بهتری نسبت به روش‌های دیگر پخت و پز دارند.
سنگ صابون بسیار با دوام و قابل استفاده برای مدت طولانی است.
به دلیل عدم نیاز به استفاده از برق یا گاز، این روش بسیار اقتصادی است.
با استفاده از سنگ صابون، می‌توان از پلاستیک و تجهیزات دیگری که ممکن است در پخت و پز مورد استفاده قرار بگیرند، صرف نظر کرد که به حفظ محیط زیست کمک می‌کند.
هم اکنون می توانید انواع دیگ سنگی را از فروشگاه مسترسنگی به صورت انلاین خریداری کنید.
