دلایل اصلی ترک خوردن ظروف سنگی
فروشگاه مسترسنگی
فروشگاه تخصصی محصولات و ظروف سنگی دستساز
دلایل اصلی ترک خوردن ظروف سنگی
یکی از رایجترین سؤالات خریداران ظروف سنگی این است که چرا برخی ظروف سنگی ترک میخورند و آیا این موضوع نشانه بیکیفیت بودن محصول است؟
واقعیت این است که هرچند سنگ صابون یکی از مقاومترین سنگهای طبیعی در برابر حرارت است، اما مانند هر ماده طبیعی دیگری در صورت استفاده نادرست یا وارد شدن تنشهای شدید، ممکن است دچار ترک شود.
شناخت علتهای ایجاد ترک، بهترین راه برای افزایش عمر ظرف سنگی است.
۱. شوک حرارتی؛ مهمترین علت ترک خوردن
اصلیترین دلیل ترک خوردن ظروف سنگی، شوک حرارتی است.
شوک حرارتی زمانی رخ میدهد که دمای ظرف در مدت بسیار کوتاهی به شدت تغییر کند. در این حالت، قسمتهای مختلف ظرف با سرعت متفاوت منبسط یا منقبض میشوند و تنش داخلی ایجاد میشود.
نمونههای رایج شوک حرارتی:
قرار دادن ظرف سرد مستقیماً روی شعله بسیار زیاد
ریختن آب سرد داخل ظرف بسیار داغ
قرار دادن ظرف داغ روی سطح بسیار سرد
شستن ظرف داغ با آب سرد
خارج کردن ظرف از یخچال و گذاشتن مستقیم روی شعله
این تغییر ناگهانی دما میتواند باعث ایجاد ترکهای ریز یا حتی شکستگی شود.
۲. گرم کردن سریع ظرف
ظروف سنگی برای گرم شدن تدریجی طراحی شدهاند.
اگر شعله از همان ابتدا روی حداکثر قرار گیرد، کف ظرف بسیار سریعتر از دیوارهها گرم میشود و اختلاف دمای ایجادشده، احتمال ترک را افزایش میدهد.
بهترین روش این است که چند دقیقه اول از شعله کم یا متوسط استفاده شود و سپس در صورت نیاز دما افزایش یابد.
۳. ضربههای مکانیکی
هرچند سنگ صابون نسبت به بسیاری از سنگهای طبیعی مقاومت خوبی دارد، اما در برابر ضربههای شدید آسیبپذیر است.
مواردی مانند:
افتادن ظرف روی زمین
برخورد با اجسام فلزی سنگین
ضربه هنگام جابهجایی
۴. وجود ترکهای طبیعی در سنگ
سنگ یک ماده طبیعی است و ممکن است رگهها یا ناپیوستگیهای طبیعی داشته باشد.
تولیدکنندگان معتبر معمولاً هنگام برش و تراش، سنگهایی را که دارای ترک ساختاری هستند حذف میکنند، اما اگر سنگ اولیه کیفیت مناسبی نداشته باشد، احتمال آسیب در آینده بیشتر خواهد بود.
۵. استفاده روی شعله نامناسب
استفاده از شعلهای که از قطر کف ظرف بزرگتر باشد، باعث تمرکز حرارت در بخش خاصی از ظرف میشود و احتمال ایجاد تنش حرارتی را افزایش میدهد.
بهتر است شعله متناسب با اندازه ظرف انتخاب شود.
۶. خالی گذاشتن ظرف روی شعله
گرم کردن طولانیمدت ظرف بدون وجود غذا، روغن یا مایع داخل آن میتواند باعث افزایش بیش از حد دمای سنگ شود.
بهتر است ظرف پس از قرار گرفتن روی شعله، حاوی مواد غذایی یا مقدار مناسبی مایع باشد.
۷. کیفیت ساخت و فرآوری
تمام ظروف سنگی کیفیت یکسانی ندارند.
عواملی مانند:
انتخاب سنگ مناسب
جهت صحیح برش سنگ
ضخامت یکنواخت دیوارهها
تراش دقیق
کنترل کیفیت در مراحل تولید
همگی در مقاومت نهایی ظرف تأثیر مستقیم دارند.
آیا ترک مویی خطرناک است؟
ترکهای سطحی بسیار ریز همیشه به معنای غیرقابل استفاده بودن ظرف نیستند، اما اگر ترک به مرور بزرگتر شود، از داخل ظرف عبور کند یا هنگام گرم شدن بازتر شود، استفاده از ظرف توصیه نمیشود؛ زیرا ممکن است در اثر ادامه استفاده دچار شکستگی شود.
برای افزایش عمر ظروف سنگی این نکات را رعایت کنید:
ظرف را همیشه بهآرامی گرم کنید.
در چند دقیقه اول از شعله کم استفاده کنید.
از ایجاد شوک حرارتی جلوگیری کنید.
ظرف داغ را با آب سرد نشویید.
از وارد کردن ضربههای شدید جلوگیری کنید.
ظرف را خالی روی شعله رها نکنید.
از شعله متناسب با اندازه ظرف استفاده کنید.
اجازه دهید ظرف پس از پایان پخت، بهتدریج خنک شود.
ترک خوردن ظروف سنگی معمولاً نتیجه استفاده نادرست، شوک حرارتی و ضربه هستش .
با انتخاب ظرفی که از سنگ باکیفیت ساخته شده و رعایت اصول صحیح استفاده، میتوان سالها بدون مشکل از ظروف سنگی استفاده کرد.
ظروف سنگی به دلیل ساختار طبیعی خود برای پخت آرام و یکنواخت طراحی شدهاند و اگر همانطور که توصیه میشود بهتدریج گرم و سرد شوند، دوام بسیار بالایی خواهند داشت.
اگر نمیدونی دیگ سنگی چطور آب بندی و استفاده کنی روی لینک زیر کلیک کن
