اصول مراقبت و نگهداری از دیگ و تابه سنگی :
دیگ سنگی یکسری نکات در پخت و پز دارد که باید رعایت شود:
از تفت دادن و سرخ کردن مواد غذایی در دیگ سنگی خودداری کنید.
فقط غذاهای آبکی در دیگ سنگی پخته شود.
آب داخل دیگ هنگام پخت و پز خیلی کم یا خشک نشود ؛ اگر آب غذا کم بود فقط آب جوش بیفزایید.
هنگام حمل ظروف سنگی ضربه شدید وارد نشود
مراقب باشید ظروف دچار شوک دمایی نگردد.
وقتی ظرف سنگی داغ است هرگز نشویید تا سرد شود زیرا اگر ظرف گرم در زیر آب سرد قرار بگیرد ترک بر می دارد.
می توانید انواع غذاها و خورشت های آبدار را در این نوع ظروف بپزید.
برای سرخ کردن و تفت دادن فقط از تابه سنگی استفاده کنید.
تابه سنگی و استفاده از ان با تابه های جنس ظروف دیگر متفاوت است:
بعد از اب بندی و استفاده در هنگام سرخ کردن تابه در حالت خیس باشد (چرب بودن )
تابه سنگی برای استفاده رژیمی مناسب نیست ، به این دلیل که نمیتوان با روغن خیلی کم و در حالت خشک از تابه استفاده کرد.
بعد از چند بار استفاده از تابه برای سرخ کردن داخل آن غذای ابکی مانند خورشت جات (غذاهایی از ترکیب روغن همراه با اب) پخت کنید.
ترجیحا از شعله پخش کن استفاده کنید.
حرارت تابه را زیاد نکنید.
از سرد و گرم شدن یا خشک شدن تابه روی حرارت جلوگیری کنید.
پخت با حرارت کم شروع کنید (در مورد دیگ ها هم همینطور عمل کنید)
نکته مهم :
خطوط روی دیگ سنگی یادیگر ظروف سنگی رگه های طبیعی سنگ هستند وهیچ مشکلی برای استفاده ایجاد نمیکنند.
*لازم به ذکر است که هیچ راه تضمین شده ای برای ترمیم ظروف ترک خورده یا شکسته وجود ندارد*
نکته مهم جهت استفاده و مراقبت از سایر ظروف سنگی (قلمزنی شده)
جهت جلوگیری از تیره شدن قسمت های قلمزنی شده ظروف سنگی ، از چرب کردن آن قسمتها خودداری کنید.
هم اکنون می توانید انواع ظروف سنگی را در فروشگاه مسترسنگی چه به صورت انلاین و چه به صورت غیر حضوری بااطمینان خاطر خریداری کنید و از استفاده این ظروف طبیعی لذت کامل ببرید.
***
تنها هنر می ماند
