پخت در دیگ سنگی

پخت در دیگ سنگی

قبل ازاستفاده ،دیگ سنگی باید آب بندی شود.

ویدیو رو حتما ببینید:

پخت غذا در دیگ سنگی یک روش سنتی و محبوب برای طبخ غذا در مناطق مختلف جهان است.

این روش پخت غذا ، اغلب برای پخت غذاهای سنتی و محلی مانند قورمه سبزی، آبگوشت، خورشت قیمه و…

به کار گرفته می‌شود.

این روش با استفاده از یک سنگ طبیعی، که دارای خاصیت جذب حرارت و توزیع یکنواخت است، صورت می‌گیرد.

پخت و پز در دیگ سنگی به آرامی حرارت را به مواد غذایی منتقل می‌کند و به دلیل توزیع یکنواخت حرارت،

باعث می‌شود که غذا به طور یکنواخت پخته شود.

 برای شروع پخت با دیگ سنگی ، مواد غذایی را به همراه آب در دیگ قرار داده و روی حرارت بگذارید.

در حین پخت، باید مراقب باشید تا آب دیگ خشک نشود.

پخت غذا در دیگ سنگی باعث حفظ طعم و مزه مواد غذایی استفاده شده می شود

و در عین حال مواد غذایی درون آن به بهترین شکل ممکن پخته می شوند.

ظروف سنگی را میتوان هم به عنوان  ظروف پخت و پز و هم ظروف سرو با روکش نچسب طبیعی حتی پس از پخت استفاده کرد.

لازم به ذکر است که پخت غذا در دیگ سنگی به توجه و نظارت نیاز دارد .

بعضی از مزایای پخت و پز در دیگ سنگی عبارتند از:

1. مصرف کمتر انرژی نسبت به روش‌های دیگر پخت و پز
2. دیگ سنگی یک نوع سنگ طبیعی است که دارای خواص آهن و منیزیم می باشد

3. غذاهای پخته شده در دیگ سنگی ، طعم و عطر بهتری نسبت به روش‌های دیگر پخت و پز دارند.
4. دیگ سنگی بسیار با دوام و قابل استفاده برای مدت طولانی است.

5.با استفاده از دیگ سنگی ، می‌توان از پلاستیک و تجهیزات دیگری که ممکن است در پخت و پز مورد استفاده قرار بگیرند، صرف نظر کرد که به حفظ محیط زیست کمک می‌کند.

برای پخت غذا در دیگ سنگی در منزل، ابتدا باید یک دیگ سنگی با ابعاد مناسب انتخاب کنید.

برای این کار می‌توانید به فروشگاه‌ تخصصی مستر سنگی مراجعه کنید . 

پخت آبگوشت در دیگ سنگی

1-

ابتدا نخود و لوبیا و گوشت رو میریزم تو کاسه سنگی بعد آب رو اضافه میکنیم میزاریم که جوش بیاد بعداز اینکه کف دیزی را گرفتیم دنبه را شسته و اضافه میکنیم.

2-

پیاز را با فلفل دلمه حسابی سرخ میکنیم تا طلایی شود بعد زرد چوبه را اضافه میکنیم تا حسابی تفت بخوره و بوی پیازو زرد چوبه بلند بشه بعد رب رو اضافه میکنیم و آنقدر تفت میدیم که دون دون بشه سس دیزی حاضره.

3-

بعداز حدود ۳ ساعت پخت دیزی که باید گوشت دیزی با یه اشاره از استخون جدا بشه اندازه یک قوطی کبریت سیب زمینی میندازیم به ازا هر نفر . سیر ،ادویه ها و نمک رو اضافه میکنیم و همچنین لیمو عمانی رو.

4-

بعد سسی که آماده کردیم رو به دیزی اضافه میکنیم و میزاریم تا پخت سیب زمینی بپزد و یک قاشق گوجه یا یدونه گوجه گیلاسی میندازیم تو دیزی و یک ربع دیگه بپزد بعد شعله رو خاموش کنید بزارید روغنو پس بده و دیزی خوش رنگ بشه.

نکته برای پخت دیزی سنگی:

میتونید دیزی رو برای چند نفر با همین دستور تو دیگ سنگی درست کنید.

میتونید دیزی رو داخل مایکرو فر یا فر درست کنید ، درضمن حرارتی که دیزی رو باهاش میپزید باید خیلی کم باشه جوری که خیلی آروم بجوشه ، هرچی زمان پخت بیشتر باشه بهتره

سخاوتمندی دنیا به اندازه باور شما وسعت می گیرد این ذهن شماست که انتخاب گر است

“تنها هنر می ماند”